鉄板について最低限知っておくべき3つのこと

商品の内容 【定番ビール】 クラシック … 2本 アルコール度数：6.0％ / 330ml瓶 【定番ビール】 シュバルツ … 2本 アルコール度数：5.5％ / 330ml瓶 【定番ビール】 アルト … 2本 アルコール度数：5.0％ / 330ml瓶 ※月替わりのため、発送のタイミングによってはハム・ソーセージセットの内容に変更がある場合がございます。

・【ドイツDLG金賞】フランクフルター(4本) 原材料：豚肉、豚脂、岩塩、香辛料、たまねぎ、リン酸塩(Na)、トレハロース、発色剤(亜硝酸Na)、砂糖 保存方法：要冷蔵(4℃以下) 賞味期限：製造より1ヶ月間 ・【ドイツDLG金賞】フライシュケーゼ(90g) 原材料：豚肉、豚脂、牛肉、岩塩、香辛料、リン酸塩(Na)、たまねぎ、トレハロース、酸化防止剤(ビタミンC)、発色剤(亜硝酸Na) 保存方法：要冷蔵(4℃以下) 賞味期限：製造より25日間 ・【ドイツDLG金賞】ホワイトポーク(80g) 原材料：豚ロース肉、岩塩、天然香料、トレハロース、砂糖、発色剤(乾燥濃縮セロリジュース) 保存方法：要冷蔵(4℃以下) 賞味期限：製造より15日間 ・【ドイツDLG金賞】ヤークドブルスト(4本) 原材料：豚肉、牛肉、豚脂、岩塩、たまねぎ、香辛料、リン酸塩（Na）トレハロース、砂糖、酸化防止剤（ビタミンC）、発色剤（亜硝酸Na） 保存方法：要冷蔵(4℃以下) 賞味期限：製造より14日間 ・【ドイツDLG金賞】ミュンヘナーヴァイスブルスト(4本) 原材料：豚肉、豚脂、豚皮、岩塩、たまねぎ、香辛料、パセリ、トレハロース、砂糖、レモンの皮 保存方法：要冷蔵(4℃以下) 賞味期限：製造より14日間 製造者：株式会社ビッグ・サン　岩手県盛岡市仙北2-12-19　TEL:019-635-2914 賞味期限について ビールはその熟成の変化も楽しめるお酒ですから、お好みはいろいろあるかと思いますが、当社ではこの商品は製造後1年以内のご賞味をお勧めしています。

ソーセージは要冷蔵ですので、保存は冷蔵庫にてお願いします。

賞味期限は商品説明部をご覧ください。

パッケージについて ベアレンオリジナルデザインの12本用ダンボールにて出荷いたします。

ベアレンの本格ビールと 岩手の本格ソーセージを 月替わりで詰め合わせ!! ベアレンのビールができるまで 1．麦芽の粉砕 ベアレンのビール造りは、ベアレンの中でも最も古い1900年製のモルトミルから始まります。

ドイツで使われていた当時は蒸気機関で動いていたと言われる歯車がゴロゴロと110年前と同じ音を鳴らして回ります。

2．仕込み 粉砕された麦芽は、1906年に造られた銅製の仕込み釜で煮込まれます。

ここで麦芽のデンプンが糖分に変わります。

仕込み室はこの設備がドイツにあった時と同じ配置で設置されており、なるべく当時の部品をそのまま使って、この東の果ての口の小さな街で動き続けています。

コンピュータはありません。

職人の経験と感覚がものをいう世界です。

ベアレンの味わいはすでにここから始まっているのでしょう。

3．発酵 初期発酵はオープンファーメンター（開放型発酵槽）で行われます。

タンクの窓をあけているような中途半端なものではなく、風呂桶のように上部が完全に空いているタンク野中で、モクモクと元気に酵母が発酵を始めます。

今の時代とは反する積極的に空気に触れさせるビール造りが、ベアレンの味わいを作り出している大きな要因と言えるでしょう。

4．貯蔵 貯蔵タンクでゆっくりじっくり熟成させ、炭酸ガスをビールに溶け込ませ、ビールは完成に近づきます。

5．瓶詰め いよいよ瓶詰め。

イタリア製の最新の充填機の登場です。

ゆっくりとスタートし、ボトルの水洗い、充填、打栓を一連の動作で行っていきます。

最新の機械を使うことによりロスが減り、瓶内の酸素レベルを減らすことができ、品質工場にもつながりました。

6．ラベル貼り 風味を活かし、品質保持期間を延ばすため低温殺菌を行い、自動ラベラーでラベルを貼って完成です。

110年以上前の機械で始まったビール造りは、100年前の製法で液体が造られ、最新機械で高品質に商品化されて皆さまに届きます。

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